Atmosfere

Atmosfere è un Metodo Classico elegante, che vive la nostra continua ricerca di espressione del Groppello. Condivide la stessa natura di Sotto Sopra. Note croccanti di piccola pasticceria, fiori di sambuco e acacia rendono il vino travolgente. Da scoprire dopo 42 mesi di permanenza sui lieviti, tempo ideale per esaltare le note di pepe bianco tipico del Groppello.

Specifiche tecniche: Spumante Bianco

Vitigni: Groppello

Zona dei vigneti: Barcuzzi

Tipologia del terreno: Calcareo argilloso di origine morenica con discreta dotazione di scheletro

Sistema di allevamento: Guyot

Sesto d’impianto: 2.40 x 0.80

Densità di impianto: Piante/ha 5200

Età delle viti: 25 anni

Resa per ettaro: 90 quintali

Vendemmia: manuale

Vinificazione: In bianco, i grappoli interi sono pressati in maniera soffice

Fermentazione alcolica: Il mosto post decantazione spontanea fermenta a 15°C per 12 giorni

Metodo classico: Rifermentazione in bottiglia minimo 42 mesi

Grado alcolico: 12%

Pizza, fritto misto di pesce, sashimi