Lucone

Lucone è una passeggiata organolettica nel bosco, tra profumi di frutti rossi e aromi erbacei. Vino intenso ed elegante, riunisce la freschezza della natura alla morbidezza della terra bagnata, in un crescendo di suggestioni estremamente affascinanti.

Specifiche tecniche: Rosso fermo

Vitigni: Groppello, Marzemino, Sangiovese e Barbera

Zona dei vigneti: Barcuzzi

Tipologia del terreno: Calcareo argilloso di origine morenica con discreta dotazione di scheletro

Sistema di allevamento: Guyot

Sesto d’impianto: 2.40 x 0.80

Densità di impianto: piante/ha 5200

Età delle viti: 15 e 25 anni

Resa per ettaro: 90 quintali

Vendemmia: manuale

Vinificazione: I grappoli diraspati non sono pigiati al fine di rispettare la massima integrità delle bucce.

Durante la fermentazione alcolica si eseguono frequenti rimontaggi per favorire l’estrazione di aromi, colore e tannini dalle vinacce. Terminata la macerazione, che varia da 7 a 10 giorni, si effettua la svinatura. Durante la fermentazione alcolica e la macerazione nel corso della vinificazione usiamo una tecnica brevettata di vinificazione con i raspi. Questa tecnica ci permette di gestire i raspi affinché siano di valore per stabilità del colore e impatto gustativo. Dopo la svinatura il vino è travasato e compie la fermentazione malolattica.

Quest’ultima dura circa 15 giorni ed avviene ad una temperatura di 20°C.

Affinamento: Lucone matura in botti di cemento per due anni e un 20% in botti di rovere francese da 500 litri per un anno; prima dell’immissione al consumo trascorre almeno 12 mesi in bottiglia

Grado alcolico: 12.5% vol

Spiedo bresciano, tagliolino al tartufo, ramen