Rìe

L’arrivo è da sempre scoperta, gioia, accoglienza. Le Rive rappresentano il porto sicuro, una casa. “Rìe” nel dialetto locale significa entrambe le cose, con tutto ciò che ne deriva.

Questo Riesling rappresenta esattamente questo: il ritorno a casa, la sicurezza e la gioia di una nuova scoperta. Un vitigno storico che viene accolto da un clima amico, da un’arte del fare che si tramanda da generazioni, dall’emozione di vivere un’avventura e una scoperta.

Un vino che vuole farsi bere, ma che occhieggia all’affinamento medio e lungo, che custodisce il varietale, netto e preciso, ma anche una beva fine e leggera.

Rìe interpreta l’arrivo sulle sponde del Lago di Garda in versione moderna e con grande rispetto per l’uva, il luogo e per chi infine lo berrà.

Specifiche tecniche: Bianco Fermo

Vitigni: Riesling Renano

Zona dei vigneti: Campagnoli

Tipologia del terreno: Calcareo argilloso di origine morenica con discreta dotazione di scheletro

Sistema di allevamento: Guyot

Sesto d’impianto: 2.40 x 0.80

Densità di impianto: Piante/ha 5200

Età media delle viti: 10 anni

Resa per ettaro: 60 quintali

Vendemmia: Manuale

Vinificazione: Dopo un accurata selezione in vigna, i grappoli diraspati e non pigiati sono pressati in maniera soffice

Fermentazione: Il mosto post decantazione spontanea fermenta a 15°C per 12 giorni

Grado alcolico: 11,5% vol

Tortello di carne al burro fuso, cotechino, Tonkatsu