Vista Lago

Espressione pura dell’uva Groppello, nasce nei vigneti più vicini alla riva del Lago. Ogni grappolo è selezionato, appassito in piccole cassette, pigiato e messo a riposo per una lenta fermentazione. La sfumatura conferita dal rovere francese aumenta l’espressione di vino potente, elegante e verticale.

Specifiche tecniche: Rosso Fermo

Vitigni utilizzati: Groppello

Zona dei vigneti: Barcuzzi

Tipologia del terreno: Calcareo argilloso di origine morenica con discreta dotazione di scheletro

Sistema di allevamento: Guyot

Sesto d’impianto: 2.40 x 0.80

Densità di impianto: piante/ha 5200

Età media delle viti: 60 anni

Resa per ettaro: 40 quintali

Vendemmia: manuale in piccole cassette da massimo 4 kg

Appassimento: circa 50 giorni

Vinificazione: I grappoli diraspati non sono pigiati al fine di rispettare la massima integrità delle bucce.

Durante la fermentazione alcolica si eseguono frequenti rimontaggi per favorire l’estrazione di aromi, colore

e tannini dalle vinacce. Terminata la macerazione, che varia da 10 a 15 giorni, si effettua la svinatura.

Successivamente il vino è travasato e compie la fermentazione malolattica. Quest’ultima dura circa 15 giorni

ed avviene ad una temperatura di 20°C.

Affinamento: matura in botti di rovere da 500 litri per almeno 12 mesi; prima dell’immissione al consumo

trascorre almeno 24 mesi in bottiglia

Grado alcolico: 14% vol.

Anguilla alla griglia, carne arrosto, gulash